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Número Título
 
Vol. 15, Núm. 2 (2017) ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE ACEITES ESENCIALES DE NARANJA DULCE (Citrus sinensis) Y LIMÓN CRIOLLO (Citrus aurantifolia) COMO CONTROL EN EL AÑUBLO BACTERIAL DE LA PANÍCULA DEL ARROZ Resumen   PDF
A Pérez, J Villarreal, Y Pérez, A Ramírez, M Rangel
 
Vol. 14, Núm. 1 (2016) AISLAMIENTO DE HONGOS ASOCIADOS AL GRANO DE CAFÉ PROVENIENTES DE ZONAS PRODUCTORAS EN NORTE DE SANTANDER - COLOMBIA Resumen   PDF
Angela P. Cajiao
 
Vol. 13, Núm. 2 (2015) AISLAMIENTO DE HONGOS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DEL BENEFICIO DE CAFÉ CULTIVADO Y COMERCIALIZADO EN TOLEDO, NORTE DE SANTANDER Resumen   PDF
Liliana Contreras Rojas, Angela Cajiao, Roberth Cardenas
 
Vol. 14, Núm. 2 (2016) Análisis de las propiedades físicas y químicas de zanahoria deshidratada por ósmosis y secado convectivo Resumen   PDF
Luz Elena Ramírez Gómez
 
Vol. 12, Núm. 1 (2014) ASOCIACIÓN DE ETAS CON LOS MICROORGANISMOS DE MAYOR FRECUENCIA EN ALIMENTOS DE VENTA EN EL TERMINAL DE TRANSPORTE DE CÚCUTA. Resumen   Sin título   71
Karen M. Martinez, Cesar P. Cordero, Diana V. Vera
 
Vol. 15, Núm. 2 (2017) ASOCIACION DE LOS DETERMINANTES SOCIALES INTERMEDIOS DE LA SALUD Y CONDICIONES DE LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD DE LA COMUNA 7 Y 9 DE CÚCUTA. Resumen
Yunnexy Andrea Mora Martinez
 
Vol. 13, Núm. 1 (2015) AVANCES EN EL APROVECHAMIENTO DEL LACTOSUERO COMO MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen   81-91
Yeisson Motta-Correa, Welner Jair Mosquera M
 
Vol. 14, Núm. 1 (2016) BEBIDA FERMENTADA A BASE DE ARROZ CON ADICIÓN DE PROBIÓTICOS Resumen
LIDA MATEUS MALDONADO, Luz Alba Pérez Caballero
 
Vol. 14, Núm. 1 (2016) BEBIDA FERMENTADA A BASE DE ARROZ CON ADICIÓN DE PROBIÓTICOS Resumen   PDF
LIDA YANETH MATEUS MALDONADO, LUZ ALBA PEREZ CABALLERO
 
Vol. 12, Núm. 1 (2014) CALIDAD HIGIÉNICA Y DETERMINACIÓN DE ESCHERICHIA COLI Y SALMONELLA SPP EN CARNE DE CERDO EN EXPENDIOS DE BARRANQUILLA Resumen   15
Amparo L. R. Pua, Norleyn María Guzmán Navas
 
Vol. 13, Núm. 1 (2015) CALIDAD MICROBIOLOGICA DE CARNE BOVINA EN PLANTAS DE BENEFICIO Resumen   72-80
Cesar Martinez Pajaro, Adriana Lucia Verhelst Salazar
 
Vol. 9, Núm. 1 (2011) Campos magnéticos, su influencia en las propiedades del huevo entero líquido Resumen   38-48
Estela Hernandez, Victor M. Gelvez
 
Vol. 12, Núm. 1 (2014) Capacidad de producción de alcohol de levaduras vinícolas sobre un sustrato a base de panela Resumen   78
Daniel Osorio Duran, Yanine Navarro Trujillo, Kelwin G. Mejía
 
Vol. 9, Núm. 2 (2011) Características fi icoquíimicas de harina de okara Resumen   123-131
Mariela Hernandez Ordoñez, Diana C. Carvajal T.
 
Vol. 8, Núm. 1 (2010) Características físicas y químicas del tomate (Solanum lycopersicum L.) variedad pera Resumen   75-82
Ana Garcia, Ana Contreras, M. Rodriguez, Yanine Trujillo N.
 
Vol. 15, Núm. 1 (2017) CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE TRES VARIEDADES DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO CULTIVADOS EN NORTE DE SANTANDER Resumen   PDF
Marisol Parada, Luz Caballero, María Rivera
 
Vol. 13, Núm. 1 (2015) CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE YOGUR A PARTIR DE COLORANTE DE REMOLACHA (BETA VULGARIS L) ENCAPSULADO Resumen   20-27
Ricardo Adolfo Parra Huertas
 
Vol. 10, Núm. 1 (2012) Características físicoquímicas y sensoriales de extruidos de tercera generación, expuestos a fritura por inmersión y microondas Resumen   65-72
Yeny González B., Mariela Hernández Ordoñez
 
Vol. 11, Núm. 1 (2013) Caracterización de la polifenoloxidasa en tres variedades de papa (Tuberosum solanum L.) mínimamente procesada y su incidencia en el color Resumen   5-12
Yanine Trujillo Navarro, Nidia Villamizar Cristancho, Daniel S. Duran Osorio
 
Vol. 13, Núm. 1 (2015) CARACTERIZACIÓN DE Pasteurella multocida subsp multocida EN LA NEUMONÍA PORCINA Resumen   5-12
Yanedt Amparo Vera Lizarazo, José Felix Ortiz Lemus
 
Vol. 13, Núm. 2 (2015) CARACTERIZACIÓN FENOTIPICA DE METANOGÉNICAS AISLADAS DE UN SISTEMA DI-FAFS OPERADO CON LIXIVIADO, AGUA RESIDUAL Y ESTIERCOL PORCINO Resumen   PDF
Jorge L. Carrillo Ortiz, Jarson A. C. Rodríguez, Ángela M. P. Cajiao, Julio I. Maldonado
 
Vol. 10, Núm. 1 (2012) Cinética y extracción de la bromelina obtenida apartir de la piña (ananas comosus) proveniente de Lebrija-Santander Resumen   28-37
Diego Clavijo, Maghdiel Portilla M., Alfonso Quijano Parra
 
Vol. 15, Núm. 1 (2017) COEFICIENTE DE DIFUSIÓN Y PERDIDA DE HUMEDAD DURANTE EL PROCESO DE PRE-FRITURA DE LA ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza) Resumen   PDF
Hector Seijas-Chacón, C Pabon-Mora
 
Vol. 10, Núm. 1 (2012) Coexistencia de aflatoxinas, zearalenona y deoxinivalenol en alimentos de consumo infantil Resumen   73-79
Liliana Rojas C., Angela M. Wilches F.
 
Vol. 15, Núm. 2 (2017) COMPOSICIÓN FISICOQUIMICA DE LA CARNE DE OVEJO, POLLO, RES Y CERDO Resumen   PDF
Mariana León, Ana Orduz, Magaly Velandia
 
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