Acevedo, Carlos Ivan Duque, SENA, Pie de Cuesta, Santander, Colombia
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Vol. 13, Núm. 2 (2015) - ARTICULOS ORIGINALES
INFLUENCIA DEL CONTENIDO DE MANTECA DE CACAO EN LAS PROPIEDADES TÉRMICAS DE MUESTRAS DE CHOCOLATES POR MEDIO TGA Y DSC MODIFICANDO LAS CONCENTRACIONES DE GRASA
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ISSN: 1692-7125