Acosta, Omar Rolando García, Universidad del Quindio, Colombia

• Vol. 11, Núm. 1 (2013) - Artículos
  El Almidón: Alimento ancestral revestido de nanotecnología
  Resumen  31-42
• Vol. 11, Núm. 1 (2013) - Artículos
  Extracción y propiedades funcionales del almidón de yuca, manihot esculenta, variedad ica, como materia prima para la elaboración de películas comestibles
  Resumen  13-21