Méndez, Adriana Soto
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Vol. 9, Núm. 1 (2011) - Artículos
Adición de hierro hemo, proveniente de hemoglobina bovina a un chocolate de consumo directo
Resumen ART 4 -
Vol. 10, Núm. 1 (2012) - Artículos
Efecto de la adición de hemoglobina bovina desecada, en el color, la fuerza de fractura y la satisfacción general de un chocolate en barra, fortificado con hierro hemo.
Resumen ART 9
ISSN: 2711-3027