O., Mariela Hernández, Universidad de Pamplona, Colombia

• Vol. 8, Núm. 1 (2010) - Artículos
  Evaluación sensorial de espaguetis enriquecidos con huevo
  Resumen  51-57
• Vol. 8, Núm. 1 (2010) - Artículos
  Influencia del almidon de yuca y almidon de maiz, en las caracteristicas sensoriales del pan elaborado con harina de mijo (Panicum miliaceum) y trigo (Triticum vulgare)
  Resumen  67-74