Hernández, Mariela Ordoñez, Universidad de Pamplona, Colombia

• Vol. 12, Núm. 1 (2014) - Artículos
  INFLUENCIA DEL α-AMILASA SOBRE LAS CARACTERISTICAS TEXTURALES DEL PAN DE AGUA PRODUCTO AUTÓCTONO DE PAMPLONA (N. DE. S)
  Resumen  32