Pérez, Luz Alba Caballero

• Vol. 9, Núm. 1 (2011) - Artículos
  Adición de hierro hemo, proveniente de hemoglobina bovina a un chocolate de consumo directo
  Resumen  ART 4
• Vol. 10, Núm. 1 (2012) - Artículos
  Efecto de la adición de hemoglobina bovina desecada, en el color, la fuerza de fractura y la satisfacción general de un chocolate en barra, fortificado con hierro hemo.
  Resumen  ART 9