Goff Greene
| Resumen biográfico |
Wśród przepisów znajdziemy pomysły na to jak wykorzystać pozostałe ziemniaki z obiadu, do czego może przydać się czerstwy chleb, a także jak dać drugą szansę obierkom z warzyw. We wpisie pielęgnacji zero waste pisałam tym, co możemy zrobić, by zmniejszyć ilość śmieci w łazience. Nadprodukcja żywności wynika przede wszystkim z żądzy pieniądza. Marketing wytworzony wokół produktów wszelkiego rodzaju nie zwraca uwagi na dalekosiężne skutki zdrowotne czy środowiskowe wynikające ze stosowania tychże produktów. Liczy się sprzedaż tu i teraz i chwilowe zadowolenie klientów. Presja pełnej półki i zachowania konsumentów również wpływają na to, że kupujemy więcej niż możemy zjeść. Jak nie marnować żywności, jeśli nieświadomie ulegamy reklamie, nie potrafimy kupować tylko tego, co nam potrzebne, zarządzać zapasami i prawidłowo przechowywać produkty? Istotnym elementem jest również niezrozumienie dat przydatności wskazywanych na opakowaniu, a także brak umiejętności wykorzystywania resztek pożywienia, co bezpośrednio wpływa na wyrzucanie żywności. Najpowszechniej marnowana żywność to najczęściej jadana żywność - produkty zbożowe (np. pieczywo), świeże owoce, warzywa liściaste i bulwy, np. ziemniaki. Spotkanie zakończy się degustacją wspólnie przygotowanych dań w formie kolacji przy lampce wina. Na zajęciach serwowane będą ciepłe i zimne napoje (kawa, herbata, woda) oraz sezonowy, aromatyczny napar. Cebulę drobno kroimy, marchew siekamy w kostkę, cukinię podobnie. Nać marchwi drobno kroimy. Miej przy sobie bidon. Unikniesz dzięki temu kupowania wody w plastikowej butelce. W Polsce woda z kranu jest najczęściej zdatna do picia, więc bidon możesz uzupełnić wszędzie, gdzie jest dostęp do umywalki. Zimą zabieram też ze sobą termos - w ten sposób nie kupuję w kawiarniach herbaty w papierowym kubku. Tak, ale to jeszcze potrwa. Nie ma być dat na olejach, occie i niektórych produktach sypkich. Ja podaję przykład ryżu, który jest najczęściej przekazywanym darem do krajów biedniejszych, nie dlatego, że jest tani, tylko dlatego że jest bezproblemowy w przechowywaniu, nie przyciąga moli i nie musi mieć określanej daty ważności. Jedzie do Afryki w workach i nikt na nim nie pisze, że jest jeszcze rok ważny. Tego typu rzeczy mogą tracić swoje walory smakowe, ale to nie znaczy, że będą niezdrowe, w takim znaczeniu, że mogą nam zaszkodzić. Podobnie kasza, która może tracić nieco ze swojego aromatu, ale jeśli ją doprawimy odpowiednio, to nawet nie poczujemy różnicy. pomocne źródła Byłam kiedyś w sortowni śmieci w Łodzi i widziałam, jak wiele wciąż dobrych do spożycia produktów ludzie wyrzucają, bo data ważności minęła dzień wcześniej. Potrzebujemy skórki pomarańczy z 20 owoców, wódkę i słoik z mocno przylegającą przykrywką. Obieramy pomarańcze, suszymy skórki i miksujemy je do uzyskania proszku, który następnie przesypujemy do słoja i zalewamy go wódką tak, by w całości pokryć proszek. Szczelnie zamykamy słoik i zostawiamy na trzy dni w nasłonecznionym miejscu. Przecedzamy mieszankę, wyrzucamy paprochy. Płyn zostawiamy w misce, żeby alkohol wywietrzał (zajmie to ok. 12 godzin). Powinno nam zostać ok. 30 g oleju pomarańczowego, które można dodawać do wanny, środków kosmetycznych (uważajmy — wystarczą śladowe ilości) oraz lamp aromatycznych. 1.5. Ustawienia przeglądarki internetowej w zakresie plików Cookies są istotne z punktu widzenia zgody na korzystanie z plików Cookies przez nasz Sklep Internetowy - zgodnie z przepisami taka zgoda może być również wyrażona poprzez ustawienia przeglądarki internetowej. W braku wyrażenia takiej zgody należy odpowiednio zmienić ustawienia przeglądarki internetowej w zakresie plików Cookies. Ogromną ilość inspiracji czerpałam z blogów kulinarnych, powoli zwiększała się też liczba książek kucharskich na mojej półce. Któregoś razu trafiłam na stronę Sylwii Majcher i wprost rozsmakowałam się w jej daniach. Grzanki z awokado, halloumi i figami, sałatka z cukinii ze szpinakiem, omlet z kozim serem, tarta ze szparagami… Pycha! Od kiedy dowiedziałam się, że powstała książka wydana przez autorkę bloga, wiedziałam, że muszę ją mieć! :) Zamówiłam i odkąd ją mam, po raz kolejny zmodyfikowałam zasady rządzące w mojej kuchni. Ciasto jest mega proste. Zawsze się udaje i ma wzięcie. Można posypać cukrem pudrem, polać czekoladą, będzie bogatsze i bardziej reprezentacyjne. Jeśli ktoś nie wie, to nawet się nie zorientuje że tam są pozostałości owoców po robieniu soku, będzie myślał że owoce specjalnie były do ciasta ścierane.  W Polsce dla zdecydowanej większości ludzi pierwszym kryterium, które biorą pod uwagę przy zakupach, jest cena - mówi Bazyl. Zostało to opracowane przez kucharzy tak, żeby wciąż klienci byli najedzeni, ale nie robią już 10 rodzajów naleśników i nie wystawiają 10 rodzajów owoców. Wszystkie składniki umieść w rondlu i gotuj przez ok 15 minut na wolnym ogniu. Przecedź sos przez sito. Pokrój filet na porcje. Ułóż porcje na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika. Zapiekaj filet w piecu z użyciem funkcji pary w 80 stopniach C z sondą w w rybie, aż temperatura wewnętrzna ryby osiągnie 62 stopnie C. Serwuj z ryżem jaśminowym, sosem teriyaki, poruszone sezamem i dymką.  W zamrażalniku zawsze trzymam kilka zamrożonych bananów. odkryj więcej Zwykle s± mocno dojrzałe, zmęczone czekaniem na swoj± szansę. Kroję je w grube plastry, wszystkie wkładam do woreczka i przypominam sobie nich, gdy w domu brakuje pomysłu na deser. Wyci±gaj± mnie zawsze z opresji, bo nie s± wymagaj±ce. Wystarczy im do pary dobrać jeden inny owoc, kawałek przyschniętej chałwy albo dużo czekolady i już urozmaicaj± nudne popołudnie. Do grupy warzyw i owoców które warto trzymać poza lodówką należą te pochodzące z ciepłych klimatów: fasolka szparagowa, ogórek, pomidor, arbuz, melon, cukinia, dynia, oberżyna (bakłażan), papryka, mango, banan, cytryna i awokado. A dlaczego? Ponieważ optymalna temperatura przechowywania tych gatunków (z wyjątkiem melona) jest większa niż 5 stopni Celsjusza. A w lodówce zwykle mamy około 4 stopni (w tym momencie warto sprawdzić ustawienia w lodówce!). Lauren Singer, żyjąca w Nowym Jorku, zainspirowana osobą Bea Johnson, sama postanowiła wprowadzić w życie zasady zero waste. Udowadnia, że taka zmiana nie musi być trudna. więcej Pokazuje w jak najprostszy sposób zmienić swój styl życia. Autorka wskazuje na problem zanieczyszczenia planety i skutki, które może to przynieść. Na jej blogu znajdziecie porady, które małymi kroczkami doprowadzą Was do celu, którym jest życie według zasad zero waste. Kopiowanie treści bez zgody wydawcy zabronione. Redakcja zastrzega sobie prawo do nieopublikowania materiałów niezamówionych. sprawdź Ważne, żeby garnek do smażenia miał grube dno. Najlepszy będzie taki ze stali nierdzewnej. Oj tak, kuchnia to miejsce w którym można z dużym powodzeniem wprowadzać zasady Zero Waste. Kulinarne mody mają to do siebie, że często się zmieniają, i nie każdemu odpowiadają. Jest jednak pewien trend, który zatacza coraz szersze kręgi. To zero waste cooking, czyli gotowanie bez marnowania jedzenia. Na czym dokładnie polega? Przede wszystkim na wykorzystywaniu jedzenia, którego nie zjedliśmy do przygotowania innego posiłku. Można oczywiście zamrozić to, czego nie udało nam się skonsumować, ale pomyślmy, że takie wykorzystanie jedzeniowych resztek, które niesłusznie kojarzą nam się negatywnie, to ciekawy sposób na rozbudzenie naszej kulinarnej kreatywności. Przy okazji oszczędzamy, bo jedzenia starcza na dłużej. Zamiast iść na łatwiznę i codziennie wcinać bułę z wędliną, wykorzystajcie trochę kulinarnej wyobraźni i zacznijcie w pełni wykorzystywać jakościowe jedzenie.  Kupujecie kapustę prawda? I zawsze na koniec zostaje Wam głąb wycięty z niej - Sylwia poleca zrobić z niego. carpaccio !!! Też zdecydowanie do wypróbowania. Jeśli mamy kilka warzyw, z których nie wiemy co zrobić - nie wyrzucajmy ich! Możemy ugotować z nich przecież tzw. jednogarnkowca, a świetnym tego przykładem jest francuski ratatouille. Na pierwszy ogień biorę płyn do prania, którego używam aktualnie. Przepis znalazłam w książce Famille presque zéro déchet , napisanej przez francuską rodzinę zachęcającą do życia bez śmieci. W książce jest wiele innych przepisów na środki czystości, którymi z pewnością się z tobą podzielę. Płyn ma oliwkowy kolor i równie delikatny oliwkowy zapach, który po praniu jest kompletnie niewyczuwalny. Jeśli nie chcesz, aby twoje pranie pachniało zupełnie neutralnie, to wybierz ulubiony olejek eteryczny, który pozwoli nadać rzeczom subtelny, naturalny zapach. Płyn jest uniwersalny, można w nim prać rzeczy zarówno białe jak i kolorowe, nadaje się również do tkanin delikatnych. Nie musisz pojawiać się dużo wcześniej. Kilka minut przed warsztatami w zupełności wystarczy. Zostaw sobie jednak minimalną ilość czasu, żeby się nie spóźnić i nie stracić informacji organizacyjnych na początku warsztatów. Warsztaty startują punktualnie do godzinie określonej w opisie zajęć. Jeśli tak się u Was dzieje, a zmywarka potrafi kontunuować zmywanie po chwilowej przerwie w pracy, wlejcie ocet po tym pierwszym płukaniu. |