Vol. 13, Núm. 2 (2015)

Tabla de contenidos

ARTICULOS ORIGINALES

AISLAMIENTO DE HONGOS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DEL BENEFICIO DE CAFÉ CULTIVADO Y COMERCIALIZADO EN TOLEDO, NORTE DE SANTANDER
Liliana Contreras Rojas, Angela Cajiao, Roberth Cardenas
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96 - 107
CARACTERIZACIÓN FENOTIPICA DE METANOGÉNICAS AISLADAS DE UN SISTEMA DI-FAFS OPERADO CON LIXIVIADO, AGUA RESIDUAL Y ESTIERCOL PORCINO
Jorge L. Carrillo Ortiz, Jarson A. C. Rodríguez, Ángela M. P. Cajiao, Julio I. Maldonado
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108 - 122
EVALUACIÓN DEL ALMIDÓN DE PAPA COMO FLOCULANTE PARA EL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DOMESTICAS
María Eugenia Tovar Herrera
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123 - 135
Valor Nutricional del Pan de Sal Tipo Rollo Elaborado con Bienestarina Mas ®
Irene R. Botia, Gabriel A. Cardona
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136 - 144
PERFILES DE PCR-RFLP EN Staphylococcus aureus METICILINA-RESISTENTES AISLADOS A PARTIR DE QUESO FRESCO ARTESANAL
Fanny A. Herrera, Jesús B. Santos
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145 - 153
INFLUENCIA DEL CONTENIDO DE MANTECA DE CACAO EN LAS PROPIEDADES TÉRMICAS DE MUESTRAS DE CHOCOLATES POR MEDIO TGA Y DSC MODIFICANDO LAS CONCENTRACIONES DE GRASA
Alexander Soto Arrieta, Carlos Ivan Duque Acevedo, Diana Alexandra Torres
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154 - 162
VALORACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE METALES PESADOS EN CARNE DE CERDO, PESCADO, POLLO Y RES COMERCIALIZADOS EN PAMPLONA NORTE DE SANTANDER
Alexandre Soto Arrieta, Wendy Corredor, Juan M. Romero Vera
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163 - 171
Efecto de plastificantes sobre las propiedades mecánicas de biopelículas comestibles a base de goma gelana de alto y bajo acilo
Rafael E. C. Gonzalez, Jaime M. Pérez, Arnulfo D. Tarón
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172 - 179
Extracción y caracterización de la pectina obtenida a partir de la cáscara de limón Tahití (citrus x latifolia) en dos estados de maduración
Amparo Rosado Pua, Genisberto R. Barreto, Diego., F. Vallejo, Carlos S. Ariza
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180 - 194
Efecto de Lactobacillus delbrueckii sobre las propiedades texturales de geles binarios de goma gelana
Rafael E. Gonzalez, Jaime M. Pérez, Arnulfo D. Tarón
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195 - 204
VALORACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE AVENA INSTANTÁNEA Y CREMA DE ARROZ
Luz Alba Pérez Caballero, Yohanna Obando Maldonado, Cindy J. A. Quintero, María Esther Rivera
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205 - 220