Seijas-Chacón, Hector, Universidad de Pamplona, Colombia
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Vol. 15, Núm. 1 (2017) - ARTICULOS ORIGINALES
COEFICIENTE DE DIFUSIÓN Y PERDIDA DE HUMEDAD DURANTE EL PROCESO DE PRE-FRITURA DE LA ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza)
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ISSN: 1692-7125