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| Vol. 14, Núm. 2 (2016) | ELABORACIÓN DE UNA MERMELADA A PARTIR DEL PECIOLO DE RUIBARBO (Rheum Rhabarbarum) | Resumen PDF |
| Clemente Conde Granados, Miladys Alarcón Torrenegra | ||
| Vol. 18, Núm. 1 (2020) | ELABORACIÓN DE UNA SALCHICHA DE PAVO PARA PACIENTE CON CARCINOMA HEPATOCELULAR (HEPNUT) | Resumen PDF |
| Maiber Arenas O., María Fernanda Rodríguez Solano, Rubby Marcela Guerrero García, Reider Arley Sierra Moreno, María Belen Fuentes Conde | ||
| Vol. 16, Núm. 1 (2018) | ELABORACIÓN DE UNA SALSA DE ADEREZO A BASE DE MANGO | Resumen PDF |
| Marlon Camacho Jaimes, Manuel Andrés Gelvez Víctor | ||
| Vol. 17, Núm. 2 (2019) | ELABORACIÓN DE VINO DE COROZO (Acrocomia Aculeata) | Resumen PDF |
| Andrés Felipe Orozco C., Cesar Vega Romero | ||
| Vol. 14, Núm. 2 (2016) | ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE SUERO COSTEÑO CON ADICIÓN DE Lactobacillus lactis | Resumen PDF |
| Clemente Conde Granados, Miladys Alarcon Torrenegra, María Corrales | ||
| Vol. 9, Núm. 2 (2011) | Empacado en atmósfera modificada en la conservación del ulloco | Resumen 145-151 |
| Diana Ortega S., Maria V. Nuñez O., Maghdiel Portilla M. | ||
| Vol. 10, Núm. 1 (2012) | Empleo de recubrimientos comestibles con base en almidón de papa y yuca en la conservación del mango cv. Zapote | Resumen 5-17 |
| Yanine Trujillo Navarro, Jhon Pérez G., Daniel Durán O. | ||
| Vol. 10, Núm. 1 (2012) | Encapsulación de compuestos bioactivos con alginatos para la industria de alimentos | Resumen 18-27 |
| Alex F. López C., L. Deladino, S. Navarro Alba, N. Martino Miriam | ||
| Vol. 12, Núm. 1 (2014) | Entrenamiento de jueces para la evaluación del color de la avena instantánea sabor fresa y crema de arroz sabor arequipe | Resumen 93 |
| Cindy A. Quintero, Yohana Maldonado, Luz Alba Caballero, Maria Esther Rivera | ||
| Vol. 19, Núm. 1 (2021) | ESPECTROSCOPIA DE INFRARROJO CON TRANSFORMADA DE FOURIER (FT-IR) PARA ANÁLISIS DE MUESTRAS DE HARINA DE TRIGO, FÉCULA DE MAÍZ Y ALMIDÓN DE YUCA | Resumen PDF |
| Sandra Milena Daza Orsini, Gina Patricia Parra Aparicio | ||
| Vol. 14, Núm. 2 (2016) | ESTADO DEL ARTE DE LOS MÉTODOS PARA DETECCIÓN DE PESTICIDAS ORGANOCLORADOS EN FRUTAS | Resumen PDF |
| Yohanna Del Carmen Maldonado Obando, LUZ ALBA CABALLERO PEREZ | ||
| Vol. 12, Núm. 1 (2014) | ESTADO NUTRICIONAL POR ANTROPOMETRÍA Y COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO EN ESTUDIANTES DE PREGRADO DE LA UNIVERSIDAD DE PAMPLONA NUTRITIONAL STATUS FOR ANTHROPOMETRY AND ALIMENTARY BEHAVIOUR IN UNDERGRADUATE STUDENTS OF THE UNIVERSITY OF PAMPLONA | Resumen 55 |
| Sonia Carolina Toloza Mantilla, Carmen Villamizar Villamizar, Lennys Soley Suarez Carvajal | ||
| Vol. 10, Núm. 1 (2012) | Estimación del rendimiento en canal de ovinos mediante la ultrasonografia: influencia de la castracion y el lugar de procedencia | Resumen 46-56 |
| Daniel Duran O., Diego Sanabria Y, Yanine Trujillo N | ||
| Vol. 9, Núm. 1 (2011) | Estudio comparativo de las propiedades fisicoquímicas de miel natural y miel sometida a proceso comercial | Resumen 14-21 |
| Karla Mendez P., Enna López V., Maghdiel Portilla M. | ||
| Vol. 10, Núm. 1 (2012) | Evaluación de dos desinfectantes químicos sobre E.coli presente en canales de pollo | Resumen 80-86 |
| Lida Maldonado M., Eva Delgado G. | ||
| Vol. 11, Núm. 1 (2013) | Evaluación de la aplicación de herramientas de mejora en la industria alimentaria de Norte de Santander | Resumen 85-90 |
| Belisario Peña Rodriguez, Lyda Maldonado Mateus, Luz Alba Caballero Perez | ||
| Vol. 19, Núm. 1 (2021) | EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE CAFÉ EN TAZA DE UNA MUESTRA COMERCIAL DE LA REGION FRENTE A UNA MUESTRA COMERCIAL DE ALTA CALIDAD TIPO EXPORTACIÓN | Resumen PDF |
| Erika Paola Soto Toloza, Luz Alba Caballero Pérez | ||
| Vol. 13, Núm. 1 (2015) | EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL AGUA EN RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE SAN JOSÉ DE CÚCUTA, DE DIFERENTES ESTRATOS, PARA CONTRIBUIR CON LA SEGURIDAD ALIMENTARIA | Resumen 66-71 |
| Karen Martinez Marciales | ||
| Vol. 17, Núm. 2 (2019) | EVALUACIÓN DE LA EFICIENCIA ANTIFÚNGICA DE BIOPRODUCTOS OBTENIDOS DE OREGANO DE MONTE (Lippia alba) SOBRE Fusarium equiseti CAUSANTE DE LA PUDRICIÓN DEL ÑAME | Resumen PDF |
| Saúl Buelvas Caro, Maria Assia Ortiz, Eliobeth Pérez Novoa, Yucelys Contreras Sincelejo, Deimer Vitola Romero, Alexander Pérez Cordero | ||
| Vol. 18, Núm. 1 (2020) | EVALUACIÓN DE LA ESTABILIDAD DE PROBIÓTICOS LactoSpore® EN PULPA DE TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betaceum) VARIEDAD AMARILLO COMÚN, DESHIDRATADA POR VENTANA REFRACTIVA | Resumen PDF |
| Jhoan Esteban Corrales Cardona,, María Paulina Silva Díez | ||
| Vol. 16, Núm. 1 (2018) | EVALUACIÓN DE LA INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN PROCESOS DE SECADO | Resumen PDF |
| Keyla Andrea Padilla-Frías, Clemente Granados-Conde, Glicerio Leon-Mendez, Yurica Arrieta Pineda, Miladys Torrenegra-Alarcon | ||
| Vol. 9, Núm. 1 (2011) | Evaluacion de las caracteristicas químicas, físicas y microbiológicas de una bebida láctea enriquecida | Resumen 5-13 |
| Amparo L. Pua R., Luz A. Caballero P., E. Rivera M. | ||
| Vol. 10, Núm. 1 (2012) | Evaluación de las condiciones de salud para la inclusión de individuos en estudio de niveles de glucemia postprandial | Resumen 96-102 |
| Lida Maldonado M., Luz A. Caballero P, Elsy V. Rueda, Yohana Maldonado O | ||
| Vol. 15, Núm. 2 (2017) | EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS COMO PARÁMETROS DE CALIDAD EN LA FERMENTACIÓN DE CLONES DE CACAO CCN51, TSC01 | Resumen PDF |
| José Vera, Alexandre Arrieta, Lucas Quintana, Alberto García | ||
| Vol. 11, Núm. 1 (2013) | Evaluación de las propiedades fisicoquímicas en el proceso de maduración del tomate cv. Milano producido a campo abierto y bajo invernadero | Resumen 22-30 |
| Cindy Yorley Cardozo García, Magdhiel Portilla Martínez, Martha Pinzón Bedoya | ||
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