| Número | Título | |
| Vol. 8, Núm. 1 (2010) | Evaluación de los cambios producidos por el tiempo de aplicación de papaína en las propiedades de textura de la carne de bovino | Resumen 24-32 |
| Yanine Trujillo Navarro, Hugo Argote A. | ||
| Vol. 13, Núm. 2 (2015) | EVALUACIÓN DEL ALMIDÓN DE PAPA COMO FLOCULANTE PARA EL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DOMESTICAS | Resumen PDF |
| María Eugenia Tovar Herrera | ||
| Vol. 14, Núm. 2 (2016) | Evaluación del color en el tostado de haba (vicia faba) | Resumen PDF |
| LUZ ALBA CABALLERO PEREZ | ||
| Vol. 17, Núm. 1 (2019) | EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA APLICACIÓN DE PRE-TRATAMIENTOS CON ULTRASONIDO SOBRE EL NIVEL DE EXTRACCIÓN DE ACEITE DE LA SEMILLA DE ARBOL NEEM (AZADIRACHTA INDICA A. JUSS.) | Resumen PDF |
| Patricia Rodríguez S., Natalia Blandón C. | ||
| Vol. 8, Núm. 1 (2010) | Evaluación del proceso de maduración del lulo (Solanum quitoense Lam) variedad Castilla | Resumen 58-66 |
| Yanine Trujillo Navarro, Jeimy Suarez A. | ||
| Vol. 12, Núm. 1 (2014) | EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DE LA EXTRACCIÓN DE CAFÉ TOSTADO MOLIDO COMERCIAL | Resumen 40 |
| LUZ ALBA Perez Caballero, Jessica C. Ortega, Lida Yaneth Mateus Maldonado | ||
| Vol. 8, Núm. 2 (2010) | Evaluación del ultrasonido como método complementario en la conservación del queso blanco paisa venezolano | Resumen 147-157 |
| A. Monsalve, R. Betancor, Yanine Trujillo Navarro | ||
| Vol. 14, Núm. 1 (2016) | EVALUACIÓN in vitro DEL TAMO DE ARROZ, DEGRADADO POR Pleurotus ostreatus PARA LA ALIMENTACIÓN EN RUMIANTES | Resumen PDF |
| William Armando Tapie Canacuan, Hugo Sánchez Guerrero, William Armando Tapie Canacuan | ||
| Vol. 9, Núm. 2 (2011) | Evaluación preliminar del efecto del pH y de la temperatura en la actividad de la polifenoloxidasa en papa amarilla (Solanum phureja) | Resumen 161-166 |
| Yanine Trujillo Navarro, Wilmer Jose Urrutia Orozco, Jhon Pabon B. | ||
| Vol. 8, Núm. 1 (2010) | Evaluación sensorial de espaguetis enriquecidos con huevo | Resumen 51-57 |
| Rosa L. Medina B., Luz A. Caballero P., Mariela Hernández O. | ||
| Vol. 17, Núm. 1 (2019) | EXTRACCIÓN DE COLORANTE EN POLVO A PARTIR DE LA SEMILLA DE AGUACATE EN VARIEDADES HASS Y FUERTE | Resumen PDF |
| Kevin Almanza H., Miguel Navarro U., Javier Ruiz C. | ||
| Vol. 15, Núm. 1 (2017) | EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE GLUCANO OBTENIDO DE LA VAINA DE LA MORINGA (MORINGA OLEIFERA) | Resumen PDF |
| Jessica Rincón, Darwin Torres, Sandra Rodríguez | ||
| Vol. 13, Núm. 2 (2015) | Extracción y caracterización de la pectina obtenida a partir de la cáscara de limón Tahití (citrus x latifolia) en dos estados de maduración | Resumen PDF |
| Amparo Rosado Pua, Genisberto R. Barreto, Diego., F. Vallejo, Carlos S. Ariza | ||
| Vol. 11, Núm. 1 (2013) | Extracción y propiedades funcionales del almidón de yuca, manihot esculenta, variedad ica, como materia prima para la elaboración de películas comestibles | Resumen 13-21 |
| Omar Rolando García Acosta, Magda Ivonne Pinzón Fandiño, Leidy Tatiana Sánchez Ante | ||
| Vol. 14, Núm. 2 (2016) | FACTORES DE RIESGO DE SOBREPESO Y OBESIDAD INFANTIL EN ESCOLARES DE TRES INSTITUCIONES EDUCATIVAS DE CÚCUTA | Resumen PDF |
| Germán Wilches Reina | ||
| Vol. 16, Núm. 1 (2018) | FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COMPOSICIÓN Y CALIDAD MICROBIOLOGICA DE LA LECHE CRUDA ALMACENADA EN UN CENTRO DE ACOPIO | Resumen PDF |
| Mónica J. Corzo H., Luz A. Caballero P., María E. Rivera | ||
| Vol. 14, Núm. 2 (2016) | GÉRMENES PREVALENTES EN LA UNIDAD DE CUIDADOS INTENSIVOS DE LA IPS UNIPAMPLONA DE LA CIUDAD DE SAN JOSÉ DE CÚCUTA EN EL PERIODO COMPRENDIDO ENTRE DICIEMBRE 1 DEL 2012 Y ENERO 1 DE 2015 E INFECCIONES ASOCIADAS MÁS IDENTIFICADAS | Resumen PDF |
| Wendy Johanna Llerena Jaimes | ||
| Vol. 8, Núm. 2 (2010) | Grado de preferencia de galletas elaboradas en la provincia de Pamplona, Norte de Santander | Resumen 118-123 |
| Yulieth Paola Garcia Barroso, Yudy Natalia Muñoz Gomez, Wilmer Jose Urrutia Orozco | ||
| Vol. 14, Núm. 1 (2016) | IDENTIFICACION DE HIDROCARBUROS AROMATICOS POLICICLICOS EN MUESTRAS DE GANADO BOVINO DE LA VEREDA J 10 DEL MUNICIPIO DE TIBU | Resumen PDF |
| ALEXANDRE SOTO ARRIETA, ALFONSO PARRA QUIJANO | ||
| Vol. 9, Núm. 2 (2011) | Impregnación de cloruro de calcio y acido ascórbico en la conservación de la la fresa (variedad chandler) | Resumen 167-175 |
| B. Roa Camargo, G. Castro, L. Ortiz, Y. Quintero, J. Suarez | ||
| Vol. 14, Núm. 1 (2016) | Incidencia de posibles bacterias causantes de mastitis en los municipios de Pamplona, Pamplonita y Toledo, Norte de Santander | Resumen PDF |
| Natalie Maldonado | ||
| Vol. 12, Núm. 1 (2014) | Influencia de la castración, ecorregión y época del año en la calidad sensorial de la carne de ovejo | Resumen 23 |
| Yanine Navarro Trujillo, Daniel Osorio Duran, Anabelly Hernandez Loturco | ||
| Vol. 9, Núm. 1 (2011) | Influencia de la concentración de la sacarosa sobre la osmodeshidratación de la fresa (fragarie chiloensis duch) entera variedad chandler | Resumen 74-82 |
| R. Rivero Lara. | ||
| Vol. 10, Núm. 1 (2012) | Influencia de la cristalizacion de la manteca de cacao en las propiedades sensoriales y físico-químicas de una cobertura de chocolate con leche | Resumen 57-64 |
| J. Y. Ruiz M., Luz Alba Caballero Pérez, Yohana Maldonado O. | ||
| Vol. 13, Núm. 1 (2015) | INFLUENCIA DE LA EDAD Y EL TIEMPO DE MADUREZ EN LA CAPACIDADA DE RETENCION DE AGUA (CRA) EN LA CARNE DE OVINO CRIOLLO | Resumen 41-47 |
| Yanine Trujillo Navarro, Magda Ayala Mendoza, Daniel S. Duran Osorio | ||
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