| Número | Título | |
| Vol. 8, Núm. 1 (2010) | Influencia de tres tipos de margarinas comerciales de pastelería sobre las características organolépticas de un croissant | Resumen 16-23 |
| Mónica Sánchez C., Mariela Hernandez O. | ||
| Vol. 8, Núm. 1 (2010) | Influencia del almidon de yuca y almidon de maiz, en las caracteristicas sensoriales del pan elaborado con harina de mijo (Panicum miliaceum) y trigo (Triticum vulgare) | Resumen 67-74 |
| Jeimy P. Suarez A., Mariela Hernandez O. | ||
| Vol. 13, Núm. 2 (2015) | INFLUENCIA DEL CONTENIDO DE MANTECA DE CACAO EN LAS PROPIEDADES TÉRMICAS DE MUESTRAS DE CHOCOLATES POR MEDIO TGA Y DSC MODIFICANDO LAS CONCENTRACIONES DE GRASA | Resumen PDF PDF |
| Alexander Soto Arrieta, Carlos Ivan Duque Acevedo, Diana Alexandra Torres | ||
| Vol. 11, Núm. 1 (2013) | Influencia del uso poscosecha de retardante en el color del tomate (Lycopersicum esculentum Mill) variedad Chonto | Resumen 72-78 |
| Yanine Trujillo Navarro, Leidy Cáceres Landazabal, Daniel S. Duran Osorio | ||
| Vol. 12, Núm. 1 (2014) | INFLUENCIA DEL α-AMILASA SOBRE LAS CARACTERISTICAS TEXTURALES DEL PAN DE AGUA PRODUCTO AUTÓCTONO DE PAMPLONA (N. DE. S) | Resumen 32 |
| Mariela Ordoñez Hernández | ||
| Vol. 8, Núm. 2 (2010) | La ultrasonografía técnica emergente en la producción de carne ovina de calidad | Resumen 158-172 |
| Daniel Salvador Duran Osorio, Yanine Trujillo Navarro | ||
| Vol. 15, Núm. 2 (2017) | MAPEO MICROBIOLÓGICO DE Salmonella spp. EN PLANTAS DE DESPOSTE Y COMERCIALIZACIÓN | Resumen PDF |
| Carol Rojas, M Fajardo, A Carrascal | ||
| Vol. 10, Núm. 1 (2012) | Marcadores fenotípicos de virulencia en cepas de aeromonas aisladas a partir de agua para consumo humano en Pamplona, Colombia | Resumen 87-95 |
| Fanny Herrera Arias, Jesús Santos B. | ||
| Vol. 8, Núm. 2 (2010) | Operaciones de acondicionamiento y tratamientos de mejora de la calidad en papa amarilla (Solanum phureja) mínimamente procesada | Resumen 134-138 |
| Wilmer José Urrutia Orozco | ||
| Vol. 17, Núm. 1 (2019) | PASTEURIZACIÓN MEDIANTE MICROONDAS UNA NOVEDOSA ALTERNATIVA A LOS PROCESOS TRADICIONALES | Resumen PDF |
| Miladys Torrenegra-Alarcon, Clemente Granados-Conde, Glicerio Leon-Mendez, Yurica Arrieta Pineda, Oscar Villalobos-Lagares, Ernesto Castellar-Abello | ||
| Vol. 15, Núm. 2 (2017) | PÉRDIDA DE HUMEDAD Y ABSORCIÓN DE ACEITE EN LA FRITURA A VACÍO DE UN PRODUCTO CÁRNICO TIPO CHORIZO CON INCORPORACIÓN DE HARINA DE GARBANZO (CICER ARIETUM) | Resumen PDF |
| Diofanor Acevedo Correa, P Montero Castillo, S Torres Díaz | ||
| Vol. 13, Núm. 1 (2015) | Perfil sensorial del Clon de cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 (primera | Resumen 60-65 |
| Lucas Fernando Quintana Fuentes, Salomon Gomez, Alberto Garcia, Nubia Martinez | ||
| Vol. 13, Núm. 2 (2015) | PERFILES DE PCR-RFLP EN Staphylococcus aureus METICILINA-RESISTENTES AISLADOS A PARTIR DE QUESO FRESCO ARTESANAL | Resumen PDF |
| Fanny A. Herrera, Jesús B. Santos | ||
| Vol. 16, Núm. 2 (2018) | PERSPECTIVA COMPETITIVA EN EL MERCADO DE GALLETAS CÓMO REFERENCIA PARA LA INVERSIÓN EN EL SECTOR DE ALIMENTOS EN COLOMBIA | Resumen PDF |
| Javier Mauricio García Mogollón | ||
| Vol. 18, Núm. 1 (2020) | PLAN DE CONTROL DE PROCESOS PARA UNA EMPRESA DE CHARCUTERIA Y EXPENDIO DE ALIMENTOS | Resumen PDF |
| Leydi Dayana Rosales Gómez, Albeniz Esther Flórez Fuentes | ||
| Vol. 16, Núm. 1 (2018) | PLAN HACCP PARA EL ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD DEL AGUA POTABLE TRATADA Y ENVASADA EN PRESENTACIÓN DE 360 ML | Resumen PDF |
| Angie M. Guerrero B,, Albeniz Florez Fuentes | ||
| Vol. 15, Núm. 1 (2017) | PROCESOS EMPRENDEDORES E INNOVADORES, COMO RESULTADO DE LA GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO | Resumen PDF |
| Derlys Garnica Roman | ||
| Vol. 16, Núm. 1 (2018) | PRODUCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL CON CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE FRUTALES PROMISORIOS AMAZÓNICOS (ARAZÁ- Eugenia stipitat Mc Vaugh Y COPOAZÚ- Theobroma grandiflorum Will ex Spreng. Schum). FLORENCIA – CAQUETÁ | Resumen PDF |
| Yina Andrea Silva Torres, Delia Magaly Bedoya Paez | ||
| Vol. 8, Núm. 2 (2010) | Progresos en la clarificación de vinos con proteínas de origen no animal | Resumen 139-146 |
| Daniel Duran O. | ||
| Vol. 8, Núm. 1 (2010) | Propiedades sensoriales del pan de maíz elaborado en el municipio de Pamplona | Resumen 43-50 |
| Jainer Rodriguez, Javier Suarez | ||
| Vol. 14, Núm. 2 (2016) | RECETAS BOYACENSES ELABORADAS CON PAPAS NATIVAS COLOMBIANAS | Resumen PDF |
| Diana Milena Quilaguy Ayure, Julian Alberto Chaves Coronel | ||
| Vol. 18, Núm. 1 (2020) | RECONOCIMIENTO DE METABOLITOS SECUNDARIOS PRESENTES EN LAS HOJAS DE Ilex guayusa Loes | Resumen PDF |
| Lorieth Alejandra Guevara Cuasapud, Milton Gómez Barrera | ||
| Vol. 18, Núm. 2 (2020) | RELACIÓN DEL ACCESO Y CONSUMO DE ALIMENTOS CON EL ESTADO NUTRICIONAL DE PERSONAS MAYORES EN EL DEPARTAMENTO DEL ATLÁNTICO | Resumen PDF |
| Marta Ospina H., Kissy Macías B., Carmiña Vargas Z. | ||
| Vol. 16, Núm. 1 (2018) | RELACIÓN ENTRE LOS DETERMINANTES SOCIALES EN SALUD ESTRUCTURALES, LA PERCEPCIÓN DE LOS DETERMINANTES SOCIALES DE LA SALUD EN POBLACIÓN TRANSFRONTERIZA Y EL DESARROLLO DE LAS HABILIDADES PSICOLINGÜÍSTICAS. | Resumen |
| LUISA FERNANDA GARCIA RODRIGUEZ, JOSE ALEJANDRO GUTIERREZ SANDOVAL | ||
| Vol. 11, Núm. 1 (2013) | Rendimientos en cortes de la canal del cruce entre corriedale y romney marsh procedentes de las ecorregiones de Garcia Rovira y Pamplona | Resumen 65-71 |
| Daniel Duran O., Yanine Trujillo Navarro | ||
| Elementos 126 - 150 de 170 | << < 1 2 3 4 5 6 7 > >> | |
Tamaño de fuente
Usuario/a
Notificaciones
Idioma
Información